Kürbisbrot mit Kernen
Gebäck für die kälteren Tage
Herbst ist Kürbiszeit! Gut, es ist noch Sommer – aber die kältere Jahreszeit ist schneller da als man denkt. Und da Brot immer gut ankommt und zu jeder Mahlzeit gegessen werden kann, gibt’s hier ein Rezept für ein Kürbisbrot. Ähnlich dem Kartoffelbrot, einzigartig jedoch in der Farbe. Und der Geschmack ist natürlich auch backenswert – daher: Ausprobieren!
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Kürbisbrot mit Kernen
Zutaten reichen für 10 kleine oder 2 große Brote.
Zutaten
- 700 g Kürbis
- 700 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockengerm
- 200 ml Milch
- 2 EL Öl neutral
- 3 TL Salz
- Wasser zum Weichkochen
- Kürbiskerne zum Bestreuen
Anleitungen
- Kürbis waschen und schälen. Dann in Würfel schneiden und in etwas Wasser weich kochen. Anschließend den Kürbis ausdampfen lassen und passieren.
- Mehl mit Germ und Salz vermischen. Milch erhitzen, diese soll lauwarm sein.
- Danach alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten und etwa 1,5 Stunden zugedeckt ruhen lassen.
- Aus dem Teig kleine und/oder größere Laibe formen, mit Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Ein paar Löcher in die Laibe stechen und eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Sobald dieses warm ist, die Brote etwa eine halbe Stunde backen (hängt von der Größe ab!).
Notizen
Mit frischer Bauernbutter genießen!
Weitere Rezepte findest du auf der Homepage.
