Apfelnocken aus heimischem Obst
Einfach ein gutes Rezept, diese Apfelnocken!
In Österreich wurden in dem Jahr 2016/17 rund 14 Kilogramm Äpfel pro Person verspeist. Seit dem Zeitraum 2006/07 ist der Pro-Kopf-Konsum daher stark im sinken. Dass es sich dennoch auszahlt Äpfel zu essen, zeigt dieses Rezept: die Apfelnocken. Am besten aus heimischem Obst zubereitet, allenfalls sollte ein säuerliche Sorte verwendet werden. Das könnten somit beispielsweise sein: Boskop, Glockenapfel oder Granny Smith. Oder man nimmt für die Nocken einen Apfel, der im eigenen Garten gewachsen ist beziehungsweise beim Landwirt des Vertrauens gekauft werden kann.
Apfelnocken
Zutaten
- 2 große Äpfel säuerliche Sorte verwenden
- 12 etwas Dinkelmehl
- 6 EL Zucker
- 6 EL Milch
- 2 Eier
- etwas Backpulver
- etwas Zimt
- wenig Salz
- etwas Zitronenschale
- ein Prise Nelkenpulver
- Butterschmalz zum Anbraten
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig (außer die Äpfel) vermischen. Dann die Äpfel grob reiben und unter den Teig heben.
- Butterschmalz in der Riess-Pfanne (Ø 28cm) [Produktplatzierung] erhitzen und gleichmäßige Nocken aus dem Teig in das Fett setzen.
- Den Teig auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Mit Zimt-Zucker bestreut servieren.
Notizen
Dazu können in Butterschmalz angebratene und leicht gezuckerte Apfelspalten gereicht werden.
Weitere Rezepte findest du auf der Homepage.
Infos zu Riess gibt es hier.
