Das war das 2. Gourmetfestival der „Wilder Kaiser Gourmets“
Scheffau genoss wieder in vollen Zügen
Es war uns eine Ehre! Auch wir waren heuer beim Gourmetfestival der „Wilder Kaiser Gourmets“ dabei und durften kulinarisch zeigen, was wir drauf haben. Dabei ist das Festival mehr als „nur“ essen, es ist ein Abend voller kulinarischer Erlebnisse. Mit Menschen, die Gerichte zu schätzen wissen – also genau unser Wetter.
Apropos Wetter: ja, zu Beginn war es etwas regnerisch. Doch angesichts des beheizten Zelts und der Vordächer der Holzhütten war der Regen halb so tragisch. Zur Einstimmung auf die Scheffauer Kulinarikwochen servierten in sieben Hütten fünf Scheffauer und zwei Gastköche – Edmund Steindl vom Ebbser Unterwirt und wir – vielfältige Schmankerl. Fokus: regionale Zutaten, handwerklich bestens zubereitet. Ab 18 Uhr startete die Veranstaltung.
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Was bei wem auf die Teller kam
Sechs Köche, sechs verschiedene Gerichte. Was sie aber alle gemeinsam haben: sie sind alle dem Gaumen eines Gourmets würdig. Von Wild über Geflügel bis zu Fisch – die Vielfalt lässt grüßen. So fanden alle Besucher das richtige Teller für ihren Geschmack. Beim zweiten Gourmetfestival der „Wilder Kaiser Gourmets“ wurden diese Gerichte direkt an die Kulinarikfans serviert:
- Jägerwirt – Lammkronen / Ratatouillegemüse / Kartoffelperlen
- Weberbauer – Rehrücken (eigene Jagd) / Fisole / Karotten-Kartoffelstampf / Wildbarbecuesauce
- Xandi und Julia Embacher – Saibling / Selleriepüree / Spinatpolenta / Apfel-Sellerieschaum
- Gasthof zum Wilden Kaiser – Kalbsfilet / Babymangold / Pfifferlinge / Tagliolini
- Leitenhof – Kalbsbries / Spinat / Trüffel aus dem Piemont / Kartoffelcreme
- Unterwirt Ebbs – Wachtel / Mirabelle / Petersilwurzel
Schon im Vorhinein waren um die 200 Tischreservierungen getätigt worden, ein großer Andrang beim Festival. Auch von Einheimischen. Wer frisch geschnittenen Rohschinken oder schmackhaften Käse vor oder nach den warmen Gerichten bevorzugte, wurde hierbei im edel dekorierten Zelt fündig. Zu den Speisen wurden von verschiedenen Winzern korrespondierende Weine kredenzt, in Gläser der Marke Riedel wurde eingeschenkt. Zudem fanden die Besucher weitere Getränke vor: unter anderem Champagner, St. Johanner Bier oder regionale Edelbrände.
TIPP: Wer noch nicht genug geschlemmt hat, kann bis zum 14. Oktober an den Kulinarikwochen in Scheffau teilnehmen. 4 Gourmets und 16 Gänge – so lautet die Devise. Mehr Infos gibt’s hier.
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Was würden wir ohne euch tun?
Den Vorbericht zum Gourmetfestival findest du hier.