Knusprige Pizza vom Pizzastein

Frische knusprige Pizza einfach selbst gemacht

Wer auf der Suche nach einem schmackaften Rezept für Pizzateig ist, wird vor allem im Internet auf etliche Kochideen stoßen. Wir haben einiges ausprobiert und sind bei diesem Basisrezept kleben geblieben – auch weil der Teig so schön knusprig wird. Ausprobieren lohnt sich: bei dieser Gelegenheit haben wir gleich den Tyrolit life Pizzastein getestet.

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Der perfekte Belag

Eine ewige Streitfrage: was kommt nun auf die Pizza? Selbstverständlich ist die Tomatensauce (bei uns mit Salz, Pfeffer und frischem Oregano) und der Käse. Mit was die Pizza sonst noch belegt wird, ist jedem selbst überlassen. Was jedoch immer gilt: empfindliche Zutaten wie etwa geräucherte Fische oder Kräuter sollten erst nach dem Backen auf die Pizza kommen.

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Hier geht’s zum Rezept:

Pizzateig Grundrezept

Hier findest du ein Grundrezept für einen Pizzateig.

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Teig-Ruhezeit 2 Tage d

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Pizza

Küche Österreich

Portionen 6 Pizzen

Zutaten

  

• 1 kg Mehl
• 500 ml Milch
• 25 g Salz
• 30 ml Olivenöl
• 42 g frischer Germ 1 Würfel
• etwas Zucker
• 1 Tyrolit life Pizzastein [Produktplatzierung]

Anleitungen

 

• Zuerst die Milch erwärmen, diese sollte lauwarm sein. Darin dann das Salz, den Zucker und den Germ auflösen. Das Olivenöl auch noch dazugeben.
• Danach das Mehl mit der Flüssigkeit mischen und alles gut verkneten. Nun den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
• Danach Teig kurz durchkneten und wiederum 48 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
• Sobald der Pizzateig gut durchgekühlt ist, Pizzastein im Backrohr auf 240 °C (Umluft) etwa 30 Minuten vorheizen.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, nach Wunsch belegen und vorsichtig mit dem bemehlten Pizzaheber auf den Stein transportieren.
• Danach muss die Pizza etwa 10 Minuten gebacken werden. Jedoch immer wieder mal ins Rohr schauen und prüfen, ob die Pizza ja nicht verbrennt.

Notizen

Zum Schluss noch ein wenig Olivenöl über die gebackene Pizza gegeben.

Keyword Pizza

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Weitere Rezepte findest du auf der Homepage.