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Kürbisbrot mit Kernen
Zutaten reichen für 10 kleine oder 2 große Brote.
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Zubereitungszeit
2
Stunden
Std.
30
Minuten
Min.
Backzeit
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Gericht
Brot
Küche
Österreich
Zutaten
700
g
Kürbis
700
g
Weizenmehl
1
Packung
Trockengerm
200
ml
Milch
2
EL
Öl
neutral
3
TL
Salz
Wasser
zum Weichkochen
Kürbiskerne
zum Bestreuen
Anleitungen
Kürbis waschen und schälen. Dann in Würfel schneiden und in etwas Wasser weich kochen. Anschließend den Kürbis ausdampfen lassen und passieren.
Mehl mit Germ und Salz vermischen. Milch erhitzen, diese soll lauwarm sein.
Danach alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten und etwa 1,5 Stunden zugedeckt ruhen lassen.
Aus dem Teig kleine und/oder größere Laibe formen, mit Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Ein paar Löcher in die Laibe stechen und eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Sobald dieses warm ist, die Brote etwa eine halbe Stunde backen (hängt von der Größe ab!).
Notizen
Mit frischer Bauernbutter genießen!
Keyword
Kürbisbrot