etwasKirschwasser zum Beträufeln des Schokoladebodens
Für die Füllung
350gentsteinte Weichselnohne Flüssigkeit im Glas
40gZucker
1/2TLZimt
etwasKirschwasser
einen gehäuften EL Speisestärke
2ELWasser
250mlSahne
1PackungVanillezucker
1PackungSahnesteif
150gSchokoladeraspel
Anleitungen
Für den Teig
Zuerst die Eier trennen und die Form vorbereiten.
Dann die weiche Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen, die Dotter unter ständigem Rühren zum Fett geben und richtig schaumig schlagen.
Inzwischen die Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen und Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
Danach die Schokolade wieder ein wenig abkühlen lassen.
Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Sobald die Butter-Dotter-Masse cremig luftig ist, die nicht allzu warme Schokolade langsam in die Masse einlaufen lassen und ständig weiterrühren.
Nun abwechselnd die Mehl-Backpulver-Mischung und das geschlagene Eiweiß in die Eiercreme geben und behutsam unterrühren.
Anschließend die Schokolademasse in die Form füllen und 40 Minuten backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen.
Die Füllung - Ohne sie wäre die Torte nur eine herkömmliche Schokoladetorte.
Hierfür entsteinte Weichseln (ohne Flüssigkeit im Glas) mit Zucker, Zimt und etwas Kirschwasser aufkochen. Danach die Speisestärke mit Wasser verrühren und zu dem Obst geben. Nochmals aufkochen lassen.
Danach an einen kühlen Ort stellen, damit die Weichseln abkühlen können.
Danach Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. Nun den Tortenboden zweimal auseinander schneiden. Schokoladeraspel vorbereiten.
Dann den ersten Boden mit etwas Kirschwasser beträufeln bzw. bepinseln (kann man vorher auch mit etwas Wasser mischen, dann ist es nicht so intensiv) und danach darauf die Weichseln verteilen.
Zweiten Boden darauflegen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Nun den dritten Boden darauf setzten und die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.
Ist das geschafft, zuletzt die Torte mit Schokoraspeln, Sahnetupfen und frischen oder eingelegten Kirschen verzieren.