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Sekt-Moosbeer-Gugelhupf
Butter, Zucker, Mehl und Eier: Aus diesen vier Grundzutaten besteht der Teig. Verfeinert wird er noch mit Sekt und einer cremigen Moosbeeren-Fülle. Mit Staubzucker bestreuen oder mit weißer Schokolade verzieren.
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Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit
40
Minuten
Min.
Gericht
Kuchen
Portionen
12
Stück
Zutaten
250
g
Butter weich
250
g
Staubzucker
250
g
Mehl
4
Eier
150
ml
Sekt
trocken
1/2
Packung
Backpulver
100
g
Moosbeeren
(Heidelbeeren)
250
g
Topfen
40 % F.i.T.
100
g
Sauerrahm
25
g
Speisestärke
2
Eigelb
etwas
Zitronensaft
nach Bedarf
Zucker
2
EL
Holundersirup
100
g
weiße Schokolade
oder/und Staubzucker
Anleitungen
Butter und Staubzucker verrühren, nach und nach Eier zugeben und mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.
In der Zwischenzeit Moosbeeren pürieren und mit Topfen, Sauerrahm, Speisestärke, Sirup, Zitronensaft und Eigelb mischen.
Form vorbereiten (mit Fett bestreichen und eventuell mit Zucker oder Semmelbröseln ausstreuen)
Mehl, Backpulver und Sekt zur Ei-Butter-Mischung geben.
2/3 des Teigs in die vorbereitete Form geben. Dann die Fruchtfüllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Bei 180 Grad Celsius 50 Minuten backen.
Nach der Backzeit auskühlen lassen, aus der Form stürzen, mit weißer Schokolade glasieren und/oder mit Staubzucker bestreuen.
Keyword
Gugelhupf