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Pizzateig Grundrezept
Hier findest du ein Grundrezept für einen Pizzateig.
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Teig-Ruhezeit
2
Tage
d
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
Gericht
Pizza
Küche
Österreich
Portionen
6
Pizzen
Zutaten
1
kg
Mehl
500
ml
Milch
25
g
Salz
30
ml
Olivenöl
42
g
frischer Germ
1 Würfel
etwas
Zucker
1
Tyrolit life Pizzastein
[Produktplatzierung]
Anleitungen
Zuerst die Milch erwärmen, diese sollte lauwarm sein. Darin dann das Salz, den Zucker und den Germ auflösen. Das Olivenöl auch noch dazugeben.
Danach das Mehl mit der Flüssigkeit mischen und alles gut verkneten. Nun den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Danach Teig kurz durchkneten und wiederum 48 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Sobald der Pizzateig gut durchgekühlt ist, Pizzastein im Backrohr auf 240 °C (Umluft) etwa 30 Minuten vorheizen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, nach Wunsch belegen und vorsichtig mit dem bemehlten Pizzaheber auf den Stein transportieren.
Danach muss die Pizza etwa 10 Minuten gebacken werden. Jedoch immer wieder mal ins Rohr schauen und prüfen, ob die Pizza ja nicht verbrennt.
Notizen
Zum Schluss noch ein wenig Olivenöl über die gebackene Pizza gegeben.
Keyword
Pizza